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啤酒罐中的双酚A(BPA):为知情情况下的科学探讨干杯

发布日期:2016-09-14 14:03    来源:未知    浏览次数:12
    随着啤酒罐再次流行(甚至在世界头号啤酒大国比利时亦是如此),媒体上关于铝罐内衬中使用的少量BPA而导致BPA暴露的报道越来越多。近期,意大利邮报等媒体的报道宣称铝制啤酒罐中的BPA具有危险。BPA也时常被与肥胖症、糖尿病乃至癌症等健康风险相联系。
    BPA引发的担忧使人们不再关心铝罐导致啤酒金属味道的问题。锡罐也许会影响啤酒的风味,但如今加入环氧树脂的铝罐所带来的风味变化微乎其微。此前的误解也许催生了高档的瓶装啤酒,但如今,罐装啤酒再度流行开来。
啤酒罐的回归并不难理解:罐装更有利于运输与携带,重量更轻、冷却更快、不易破碎、方便回收且更有利于大批量冷藏。不过,我们是否甘愿冒着健康风险来使用更加方便的啤酒罐?我们是否应该重新投入瓶装啤酒的怀抱?
    并不需要。事实上,科学界几乎一致认为,目前啤酒罐以及其他食品接触应用领域中的BPA暴露水平是非常安全的。对此,欧洲食品安全局(EFSA)、美国食品药品管理局(US FDA)以及德国毒理学协会的观点均提供了相关佐证。包括约翰·霍普金斯大学布鲁姆伯格公共卫生学院在内的诸多机构所做的大量研究也表明,人体能够安全地分解所摄入的BPA,并经尿液将其排出体外。考虑到啤酒的其他影响,我们可以保证长期的BPA暴露并不存在风险。
    注重细节的传统手工酿酒业意识到了BPA的安全问题。在他们的论坛上,围绕环氧树脂中BPA对健康的影响开展的讨论极具深度,并且以事实为依据。

我在New Belgium上读到了有关BPA雌激素效应的回应。



——BPA的确有雌激素效应,但啤酒花这方面的作用有过之而无不及。
          http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10372741
——我想其中的关键还是剂量决定毒性。要想达到足以引起内分泌干扰或引起毒性作用的量所需摄入的啤酒的量是不可能达到的,因为如果摄入如此大量的啤酒,酒精中毒即已可致人死亡。啤酒花的雌激素效应可能会累积,并且其影响要远高于BPA
 


    所以,啤酒客们,为支持科学的立场而干杯吧!
    从科学的角度看,另一个事实是用于啤酒罐中的BPA并不意味着会溶入啤酒中。事实上,使用环氧树脂(采用BPA制成)的意义在于,它们能够将容器的内容物与容器本身分隔。这就是为什么罐装啤酒中不会掺杂任何金属味道,罐装番茄沙司中也不会含有任何重金属,且由含有BPA的环氧树脂制成的食品罐内衬一直为食品罐制造商和大多数人所接受。
    总而言之,在享受啤酒之余,完全不用担心啤酒罐中的BPA!